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Brioche aux raisins – extra moelleuse et délicieuse

par sarah 15 Septembre 2015, 18:54 recettes faciles

Brioche aux raisins – extra moelleuse et délicieuse

Ingredients

  • 350 g de farine
  • Entre 130 et 150 ml de lait tiède
  • 80 g de beurre en morceaux
  • 2 jaunes d’œuf
  • 2 c à soupe de sucre roux
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c à s de levure boulangère
  • 1 c à c de sel -50 g de raisons trempés plusieurs heures au par avant dans de la fleur d’oranger
  • Un peu de jaune d’œuf mélangé avec un peu d’eau pour dorer la brioche

Ingredients
350 g de farine
Entre 130 et 150 ml de lait tiède
80 g de beurre en morceaux
2 jaunes d’œuf
2 c à soupe de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
1 c à s de levure boulangère
1 c à c de sel -50 g de raisons trempés plusieurs heures au par avant dans de la fleur d’oranger
Un peu de jaune d’œuf mélangé avec un peu d’eau pour dorer la brioche

Brioche aux raisins – extra moelleuse et délicieuse
  1. Dans le bol du pétrin, mettre un peu de lait tiède avec la levure, le sucre, mélangez, couvrez et laissez mousser
  2. Ajoutez à ça le lait, la farine, le beurre, sucre vanillé, les jaunes d’œufs et à la fin le sel pour qu’il ne soit pas au contact de la levure à fin de ne pas la désactiver
  3. Laissez pétrir pour 10 mn, il ne faut obtenir un pâton souple(un peu plus que la pâte à pain), si ça comme trop, ajoutez un peu de farine, si c’est le pâton se déchire, ajoutez un peu d’eau tiède(ça dépend de la faine)
  4. Formez une boule, mettez-la dans une cuvette, bien la couvrir, et la mettre à lever une première fois à l’abris des courant d’air en la couvrant avec un torchon
  5. Quand elle double de volume, dégazez-la
  6. Découpez le pâton en 8 boules de tailles équivalentes et les placer les unes à côté des autres bien serrés dans un moule à cake beurré et fariné(pas besoin si il est en silicone)
  7. Couvrez avec un torchon et laissez lever une deuxième fois à l’abris des courant d’air
  8. Une fois votre brioche à doubler de volume, la mettre dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 40 mn, ça dépend de votre four, vérifier la cuisson avec un couteau Astuce: pour éviter que la brioche ne prenne trop de couleur avant de cuire, mettez un lèche frite dessus pour lui donner le temps de cuire sans bruler
Brioche aux raisins – extra moelleuse et délicieuse

commentaires

misca54 17/09/2015 13:38

Coucou
pour la levure fraiche ou en sachet
Dom

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