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Astuces Beauté, Santé et Maison

Recettes, remèdes, conseils, trucs et astuces naturels et économiques pour la beauté, la santé, les enfants et la maison


Saumon Poêlé Et Sa Sauce

Publié par sarah sur 20 Juin 2015, 10:41am

Catégories : #recettes faciles

Saumon Poêlé Et Sa Sauce

Essalamou alaikoum , on va cuisier de beaux pavés de saumon aujourd'hui ,

une recette certes facile mais il faut etre prudent pendant la cuisson car si le

saumon est trop cuit il devient sec , la regle generale et le secret à bien retenir

c'est que les morceaux de saumon doivent etre

croustillant et bien dorés à l'exterieur avec un interieur bien moelleux

...chuuutttt c'est entre vous et moi :p

Il nous faut :

des morceaux de saumon avec la peau

une noix de beurre

2 3 gousses d'ail degermees et rapéé finement

du poivre blanc et du sel

Crème :

10 cl de lait

sel et poivre blanc ,60 g de fromage blanc et 2 càs de creme de fromage ( genre kiri ou philadelphia )

1 càs d'anneth

Préparation de la crème : mettre tous les ingrédients sauf l'anneth dans une casserole sur feu moyen et cuir jusqu'à ce que les fromage soient fondu ,retirer du feu et ajouter l'anneth , couvrire et reserver.

Préparation du saumon :

Chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen, y deposer la noisette de beurre

et mettre les paves de saumon côté peau en dessous , saler et mettre de l'ail sur chaque morceau , cuire 5 min.retourner...

Saumon Poêlé Et Sa Sauce

Avec un couteau retirer la peau , elle se détachera facilement....gratter aussi (délicatement ) toute la partie grise ....saler ...

Saumon Poêlé Et Sa Sauce

Les retourner une fois de plus , poivrer ( poivre blanc ) et ajouter un peu de sel aussi ,les aisir 3 min et enore les retourner et cuire 3 autres min sans oublier de saler et de poivrer ...

Les retirer , les mettre dans une assiette , napper ...et deguster

PS on peut accompagner avec : du rie , fondu d'épinard , des pates ....

Saumon Poêlé Et Sa Sauce

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