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Astuces Beauté, Santé et Maison

Recettes, remèdes, conseils, trucs et astuces naturels et économiques pour la beauté, la santé, les enfants et la maison

Le gateau aux 3 chocolats

Le gateau aux 3 chocolats

Les ingrédients :

la génoise: 4 oeufs - 100 gr + 20 gr de sucre - 30 gr de farine - 30 gr de cacao en poudre

les 3 mousses :- 100 gr de chocolat noir - 100 gr de chocolat blanc - 100 gr de chocolat au lait - 70 cl de crème fraiche très froide

pour décorer : 50 gr de coupeaux de chocolat

Préparation:

  1. réaliser la génoise: fouetter les jaunes et 100 gr de sucre. et mélanger au batteur électrique jusqu’a l’obtention d’une mousse.. Incorporer la farine et le cacao au mélange mousseux. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Monter les blancs en neige en incorporant les 20 gr de sucre dès que le mélange commence à mousser.
  3. Mélanger au fouet les blancs et les jaunes délicatement.Verser la pâte dans votre moule beurré
  4. Cuire 12 minutes.
  5. Attendre 5 minutes puis démouler la génoise délicatement.
  6. Couper la génoise en deux, mettre une moitié de côté (pour faire un roulé par exemple). Poser le cadre inox sur l’autre moitié, le garnir au fur et à mesure de la confection des mousses.
  7. Commencer par la mousse au chocolat noir, suivi parcelle au lai pour finir par le blanc.
  8. Toujours garder le même mode opératoire, c’est à dire:Hacher le chocolat finement, le faire fondre au micro-onde. Battre la crème fraîche puis préparer ensuite les mousses une à une) jusqu’à obtention d’une mousse pas trop ferme, incorporez 1/3 de crème fouettée au fouet dans le chocolat chaud et mélanger rapidement (on évite la formation de paillettes).
  9. Verser les mousses au fur et à mesure, étaler celles-ci régulièrement. Réserver le cadre garni au congélateur pendant 2 heures minimum.
  10. décorer avec les coupeaux de chocolat
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bocoum 06/06/2015 23:59

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