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BRETZELS MAISON

par sarah 19 Juin 2015, 20:45 recettes faciles

BRETZELS MAISON

INGRÉDIENTS

2½ tasses de farine tout usage

½ cc de sel de mer

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe de levure sèche active

1 tasse d'eau chaude

½ tasse d'eau chaude (pour bretzel trempage)

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

gros sel de mer, pour saupoudrer

graines de pavot (facultatif)

INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger 1 tasse d'eau avec la levure et le sucre.Laissez-le reposer et se reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à dissolution de levure et il devient mousseux.
  2. Dans la cuvette de votre mélangeur, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et en utilisant la fixation du crochet, mélanger jusqu'à ce que la pâte est douce, mais ne colle plus. Ajouter la farine supplémentaire si nécessaire.
  3. Placer la pâte dans un bol huilé et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer la pâte pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Préchauffer le four à 450 ° F / 230 ° C Préparer une plaque à biscuits de papier parchemin.
  5. Dans un bol moyen ajouter ½ tasse d'eau chaude et 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et de micro-ondes pendant 1 minute.
  6. Couper la pâte en 8 morceaux. Rouler chaque morceau en une longue 2 pieds (60cm) corde. Pliez la corde en deux et tordre, puis réunir les deux extrémités et pincer pour connecter la corde.
  7. Trempez le bretzel dans l'eau de bicarbonate de soude sur les deux côtés pendant quelques secondes et le placer sur la plaque à biscuits. Répéter l'opération avec morceaux restants.
  8. Saupoudrer de gros sel de mer et / ou de graines de pavot. Laissez les bretzels reposer pendant 10 minutes.
  9. Cuire au four les bretzels pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
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